Африканская похлёбка из чечевицы

Приготовление

1. 1

   Хочется продолжить тему "Африканские блюда", именно поэтому сегодня был выбран этот традиционный ливийский суп с фасолью, чечевицей и печенью. Такой суп на Севере Африки является обязательным для кормящей матери. Считается, что он идеально восстанавливает женский организм после родов. Я не диетолог, поэтому не могу судить о справедливости этого суждения. Я просто хочу представить это блюдо как вкусное и необычное. Любители экзотики его оценят.

   
2. 2

   Итак, нам понадобятся следующие ингредиенты: Фасоль красная (быстроразваривающаяся), фасоль белая, чечевица разных сортов, печень куриная (лучше говяжья), лук, томатная паста, куркума, паприка, кориандр.

   
3. 3

   В кастрюлю или казан выложить все виды фасоли и чечевицы. Фасоль варится дольше чечевицы, поэтому всегда лучше её замочить минимум за час до приготовления. Я не замачивала, так как у меня сорта быстрого приготовления. Налейте полтора литра воды и поставьте варить.

   
4. 4

   Арабы добавляют много лука в свои блюда. Этот суп не исключение. Лук нужно мелко нарезать.

   
5. 5

   В сковородку налить 1 ст.л. растительного масла. Добавьте томат и специи.

   
6. 6

   Обжаривать 1-2 минуты.

   
7. 7

   Зажарку добавьте к фасоли с чечевицей. Продолжайте варить до готовности фасоли.

   
8. 8

   Когда фасоль в супе будет почти готова, добавьте печень. Посолите и варите ещё 20 минут.

   
9. 9

   Подают такую похлёбку с лавашем. Я видела разные интерпретации чечевичной похлёбки. На мой вкус, самая удачная всё-таки не с печёнкой, а с бараниной.

   
10. 10