Ватрушки с яблочной начинкой и штрейзелем

Приготовление

1. 1

   По этому рецепту получаются мягкие, ароматные ватрушки с очень вкусной яблочно-медовой начинкой и хрустящим штрейзелем. Также можно посыпать ватрушки перед выпечкой орехами вместо штрейзеля или по желанию добавить корицы. Для приготовления ватрушек нам понадобятся молоко, яйца (1 в тесто и 1 для смазывания), сахар, мед, масло сливочное, мука, дрожжи сухие, ванилин, растительное масло и яблоки.

   
2. 2

   Сначала ставим опару - в тёплом молоке размешиваем сахар (1 ст. л.), дрожжи и муку пшеничную (1 стакан). Накрываем и оставляем в тёплом месте для подъёма.

   
3. 3

   Вмешиваем 1 яйцо, остальной сахар и размягчённое сливочное масло. Добавляем ванилин. Вмешиваем частями муку и замешиваем тесто. Накрываем и оставляем в тёплом месте на 1 час.

   
4. 4

   Когда тесто увеличится в 2-3 раза, смазываем руки растительным маслом, обминаем его и делим на 12 частей.

   
5. 5

   «Мячики» приминаем и укладываем на противень, застеленный пергаментом. Оставляем для расстойки на 20 минут.

   
6. 6

   Для штрейзеля смешиваем сахар, масло растительное, муку и перетираем в крошку.

   
7. 7

   Яблоки очищаем от сердцевины и нарезаем кубиками.

   
8. 8

   Припускаем на растительном масле 10-15 минут. Когда будут тёплыми добавляем мёд и перемешиваем. Начинка готова.

   
9. 9

   Делаем в лепешках углубление и выкладываем по столовой ложке начинки.

   
10. 10

    Смазываем бока ватрушек яйцом и посыпаем начинку штрейзелем.

    
11. 11

    Выпекаем при 180°C 35-40 минут.

    
12. 12

    Наши ватрушки готовы. Приятного аппетита!