Курица, как в KFC
О рецепте
«Домашний вариант приготовления куриных ножек как в KFC.»
Приготовление
-
Состав и соотношение 11 ингредиентов, из которых состоит приправа для курицы в сети KFC засекречена да и сам способ приготовления тоже не разглашается, но если вы хотите, чтобы домочадцы предпочли домашний вариант фастфудному, то есть смысл поэкспериментировать... Думаю, что соединив смесь карри или масалу, подходящие для приготовления куриного мяса, с паприкой, орегано, тимьяном и другими травами, с чесноком и перцами по настроению, то получится очень вкусно, да и вообще - простор для творчества. При этом если в специях уже есть соль, то дополнительно её можно и не добавлять - будьте внимательны и регулируйте по вкусу. Для приготовления годятся куски с любой части курицы: грудка, крылья, окорочка. Покажу приготовление на примере куриных голеней. Если жарить долго во фритюре куски курицы, которые с костями, а не нежное филе, то ничего особо приятного не получится, поэтому после образования хрустящей корочки, такие куски допечем в духовке. Подготовьте ингредиенты для приготовления куриных голеней как в KFC:
-
Молоко перемешайте с яйцом и добавьте в эту массу половину смеси из специй и примерно 1/3 ч.л. соли. В эту ароматную массу будут обмакиваться куриные заготовки.
-
Вторую половину смеси специй и ещё примерно 1/3 ч.л. соли перемешайте с мукой, это будет панировка. Удобно поместить её в пакет.
-
Куриное мясо вымойте обсушите, дайте нагреться до комнатной температуры. Каждую куриную голень сначала окуните в молочно-яичную массу, а затем поместите в ароматную мучную смесь. Повторите процедуру ещё раз, чтобы получилась двойная панировка.
-
Дайте заготовкам полежать минут 5-7, а затем погружайте в кипящий фритюр из растительного масла минут на 5-8 в зависимости от их размеров.
-
Большие куски могут не прожариться за это время! Поэтому после фритюра уложите их на противень и поместите в разогретую духовку: при 200-250 градусах 10-15 минут, на режиме "гриль" - минут 5.
-
Готовые куски курицы подавайте с соусами по своему вкусу.
