Гаспачо классический

Приготовление

1. 1

    Гаспачо это невероятно освежающий испанский холодный суп, который готовится из спелых овощей. Несмотря на то, что он очень прост в приготовлении, на вкус он получается неповторимым. Ингредиенты для классического супа гаспачо.

   
2. 2

   Для начала окунем помидоры в кипяток.

   
3. 3

   Затем сразу же положим их в холодную воду. Вырежем плодоножку и, сделав разрез крест накрест, снимем кожицу.

   
4. 4

   Болгарский перец нарежем крупными кубиками.

   
5. 5

   Нарежем помидоры, огурец и лук, оставив немного для завершения блюда (половина одного помидора, треть огурца и лука).

   
6. 6

   Измельчаем лук, чеснок, перец, кориандр, помидоры и огурец в блендере.

   
7. 7

   Протираем получившуюся массу через сито.

   
8. 8

   Должна получится такая консистенция.

   
9. 9

   Мелко нарезаем лук, огурец и помидор, который оставили в начале.

   
10. 10

    Если у вас нет сухарей, то можно взять пару ломтиков белого хлеба, срезать с них корочку и обжарить на сухой сковороде до румяности.

    
11. 11

    Добавляем 2 стакана томатного сока. Заправляем солью, оливковым маслом, табаско (его можно заменить сушеным красным перцем), лимонным соком и уксусом. Засыпаем нарезаные овощи и ставим в холодильник на пару часов.

    
12. 12

    Когда все настоится, наливаем суп в миску и посыпаем сверху сухарями, украсив зеленью. Наше освежающий и ароматное классический гаспачо готов, приятного аппетита!