Шашлык из свиной шейки с луком
О рецепте
«Шашлык из свиной шейки с луком»
Приготовление
-
Свиная шея - особо подходящее мясо для шашлыка, потому что она не требует какого-либо серьезного маринования для размягчения, быстро прожаривается, жир прослаивает мясо, а не идет куском или толстым слоем. Справится даже новичок. Желательно купить охлажденное, не подвергавшееся заморозке мясо. Предлагаю проложить куски свиной шеи просто нашинкованным репчатым луком, который обжат с солью и специями, например, душистым перцем и кориандром. Готовый шашлык подавайте на лаваше со свежими или запеченными овощами и с соусами по вкусу: томатными кетчупами, сливовыми, гранатовыми и т.д. Подготовьте ингредиенты:
-
Перец и кориандр измельчите: смелите или просто раздавите.
-
Лук нашинкуйте и слегка посолите.
-
Обожмите лук руками и перемешайте с молотыми специями, так он будет сочнее и лучше отдаст вкус мясу, а так же защитит его на время транспортировки до начала приготовления.
-
Нарежьте свиную шею на куски: кубики или пласты-стейки.
-
Соедините их с сочным ароматным луком со специями. Перемешайте.
-
Перед жаркой закрепите куски мяса на решетке и/или на шампурах.
-
Жарьте мясо над раскаленными углями, периодически переворачивая для равномерной прожарки.
-
Следите, чтобы куски мяса не обгорали.
-
Шашлык из свиной шеи в луке готов.
-
-
Самые популярные соусы для шашлыка - томатные, на сайте есть несколько вариантов: кетчупы, сацебели... А у покупных обязательно читайте состав.
-
Если вам нравятся кремообразные соусы с кислинкой, то рекомендую бальзамические светлые или темные крема или гранатовые соусы. Они не только вкусы, но и полезны.
-
Приятного аппетита!
