Холодный борщ из свеклы
О рецепте
«Такой вариант холодного борща я бы назвала свекольная окрошка. В его состав входят практически те же ингредиенты, что и в обычную окрошку и плюсом свекла, а вместо кваса свекольный отвар. В качестве мяса особенно в тему ветчина, докторская колбаса, язык или отварная говядина, хотя вкусно и без них. Подавайте холодный борщ со сметаной, горчицей или хреном по вкусу.»
Приготовление
-
Подготовьте ингредиенты:
-
Очистите свеклу и сварите, затем охладите и её, и отвар.
-
Заранее сварите картошку в мундире, например, на пару.
-
Яйца тоже сварите заранее вкрутую в подсоленной воде.
-
Свеклу натрите или нарежьте.
-
Колбасу нарежьте соломкой.
-
Картофель очистите и нарежьте кубиком или соломкой.
-
Нашинкуйте огурцы и порубите зелень.
-
Яйца можно натереть, порубить или нарезать ломтиками.
-
В свекольный отвар добавьте тертую свеклу, картофель, колбасу, огурцы и зелень, перемешайте, посолите и добавьте кислинку по вкусу.
-
Холодный борщ готов.
-
При подаче добавьте в тарелки с холодным борщом - яйца, сметану, горчицу и другие соусы или приправы по вкусу. Приятного аппетита!
