Хе из горбуши

Приготовление

1. 1

     Это острая закуска может готовиться как из мяса, так и из рыбы. Мы приготовим рыбное «Хе» из горбуши по-корейски, которое можно подать как самостоятельное блюда, либо с различными гарнирами. Для приготовления нам понадобятся горбуша, морковь, масло растительное, лук репчатый, соевый соус, красный молотый перец, чёрный перец горошком, соль, приправа для моркови по-корейски и уксус 9 %.

   
2. 2

   Тщательно промываем рыбу. У рыбы отрезаем хвост и плавники, снимаем кожицу. 

   
3. 3

   Удаляем кости и нарезаем рыбу кусочками. Примерно 1х1 см, длиной 3-4 см.

   
4. 4

   Перекладываем рыбу в миску или кастрюльку, добавляем нашинкованный лук, а также половину уксуса, соевый соус и приправы (перец красный и чёрный горошком). Перемешиваем и убираем в холодильник на 1 час. 

   
5. 5

   Пока рыба маринуется, чистим морковь.

   
6. 6

   Шинкуем морковь на тёрке. 

   
7. 7

   Добавляем к моркови приправу, уксус, солим по вкусу и мнем слегка. Масло раскаляем на сковороде и выливаем в морковь. Перемешиваем.  

   
8. 8

   С рыбы слегка отжимаем образовавшийся сок и добавляем её к моркови. 

   
9. 9

   Перемешиваем морковь с горбушей и выдерживаем в холодильнике не менее 3-х часов перед подачей. 

   
10. 10

    Хе из горбуши готово. Приятного аппетита!