Сочники по ГОСТу

Приготовление

1. 1

   Помните из детства сочники из творога и песочного теста, которые были неизменным дополнением к столовскому компоту в школе? Какими же вкусными и ароматными они были! Теперь сочники, которые подают в столовых совсем не те, что были раньше: и творог не такой сочный, и тесто совсем не рассыпчатое, да и вкус не тот. Но в домашних условиях можно приготовить сочники, которые очень напоминают выпечку из детства. Рецепт совсем прост и не потребует больших затрат, а ингредиенты найдутся у каждой хозяйки. Данный рецепт рассчитан на шесть сочников. Если любите подобную выпечку, то смело увеличивайте количество ингредиентов вдвое. Подготовьте необходимые продукты.

   
2. 2

   Приготовьте начинку. Соедините творог, сахарную пудру, муку, сметану и половину желтка. Тщательно перемешайте. Масса должна быть однородной. Не используйте для начинки пастообразный творог - начинка получится жидкой.

   
3. 3

   Приготовьте тесто. Для этого соедините в миске размягченное сливочное масло, яйцо, сахарную пудру и щепотку соли. Размешайте в однородную массу.

   
4. 4

   Муку смешайте с разрыхлителем и просейте. Добавьте к масляной массе.

   
5. 5

   Замесите тесто.

   
6. 6

   Разделите тесто на шесть равных частей. Стол присыпьте мукой.

   
7. 7

   Скатайте каждую часть в не длинную толстую колбаску, а затем раскатайте ее скалкой до толщины 5 мм.

   
8. 8

   Положите на половину раскатанного теста начинку, накройте другой половиной. 

   
9. 9

   Не защипывайте края теста, начинка должна быть видна.

   
10. 10

    Противень застелите пергаментом и с помощью лопатки переложите сочники. Смажьте каждый сочник смесью из второй половины желтка и 1 ст.л. теплой воды.

    
11. 11

    Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут до легкого зарумянивания. Не держите долго в духовке, иначе песочное тесто станет твердым.

    
12. 12

    Вкусные и рассыпчатые сочники по ГОСТ готовы.

    
13. 13

    Приятных вам воспоминаний и вкусного чаепития!