Кабачковые котлеты с булгуром

Приготовление

1. 1

   Кабачковые котлеты с булгуром понравятся всем вегетарианцев и не только - это прекрасная альтернатива мясным котлетам. Нам понадобятся такие продукты:

   
2. 2

   Лук мелко порежем.

   
3. 3

   Кабачок потрем на средней терке.

   
4. 4

   Булгур возьмем самый мелкий.

   
5. 5

   Зальем его кипятком, примерно 75 мл, на пару минут.

   
6. 6

   В кабачок добавим яйцо, лук, булгур, пасту из паприки: сладкую примерно 1 ч.л., острую совсем чут-чуть, на любителя. Если нет такой, можно заменить на томатную пасту. Паста придает фаршу красный цвет.

   
7. 7

   Перемешиваем все, добавляем молотые сухари, соль, специи.

   
8. 8

   Снова перемешиваем, масса должна быть как фарш на котлеты, не жидкой, при необходимости добавим еще сухарей.

   
9. 9

   Мокрыми руками формируем маленькие котлетки, 12 штук.

   
10. 10

    В молотые сухари добавляем соль, специи.

    
11. 11

    И обваливаем в них котлетки.

    
12. 12

    
13. 13

    Жарим в раскаленном растительном масле на большом огне в течении пары минут до золотистого цвета.

    
14. 14

    С обоих сторон.

    
15. 15

    Выкладываем на салфетку.

    
16. 16

    Подаем с гарниром, вкусно с овощным пюре и салатом. Вкусные как в горячем, так и в холодном виде.