Куриная печень с грибами в вине

Приготовление

1. 1

    Куриная печень с грибами в красном вине - блюдо французской кухни. Чтобы убедиться насколько это вкусно нужно его приготовить. Это не просто вкусно, а очень вкусно. А ещё очень просто и быстро. Такое блюдо не стыдно подать и гостям. Нам понадобятся  следующие продукты: печень куриная,  шампиньоны, лук репчатый,  масло сливочное, масло растительное, вино красное столовое, паста томатная, соль, сахар, чеснок, мука, помидоры, зелень.

   
2. 2

   Репчатый лук чистим, моем и мелко режем. На сковороду кладём сливочное масло и нарезанный лук. Обжариваем на небольшом огне до "стеклянного".

   
3. 3

   Шампиньоны чистим, моем и нарезаем произвольно. Добавляем к луку и тушим до выпаривания жидкости.

   
4. 4

   Куриную печень моем, удаляем жир и протоки, разрезаем на две-три части. Обваливаем каждый кусочек в муке и тушим под крышкой на небольшом огне до готовности.

   
5. 5

   Если вы хотите, чтоб блюдо было истинно французским, то надо брать оливковое масло. Солим печень по вкусу. Чтобы печень именно тушилась, а не жарилась нужно добавить совсем немного воды.

   
6. 6

   Пока печень тушится, в отдельной сковороде готовим соус.  Наливаем красное столовое вино, кладём томатную пасту и режем один большой помидор.  Солим и кладём сахар по вкусу.

   
7. 7

   В соус добавляем 100-150 миллилитров воды, перемешиваем и варим 7-10 минут.  В глубокую сковороду или сотейник выкладываем куриную печень, грибы с луком и заливаем соусом.

   
8. 8

   Варим печень с грибами, луком и винным соусом еще 10 минут и выключаем.  Пробуем и если нужно добавляем соль или сахар. Соус должен быть кисло-сладким. Чеснок и зелень измельчаем и кладём в наше блюдо.

   
9. 9

   Куриная печень с шампиньонами в красном вине готова.

   
10. 10

    Подаём на обед в качестве второго блюда или на праздничный стол, как горячее. Гарнир подойдёт любой. Очень вкусно со свежим хлебом.