Пряники шоколадные по ГОСТу

Приготовление

1. 1

   Пряники имеют чудесное свойство долго не черстветь и сохранять свои вкусовые качества. Поверхность глазирована сиропом с добавлением какао-порошка. По этому рецепту можно приготовить те самые шоколадные пряники по ГОСТ, знакомые многим из нас с детства. Подготовьте необходимые продукты:

   
2. 2

   В миске соединяем сахар, какао, масло сливочное и мед. 

   
3. 3

   Растапливаем смесь на паровой бане до растворения сахара. Вмешиваем соду, смесь немного вспенится. Сразу вмешиваем половину муки и интенсивно перемешиваем. Снимаем смесь с паровой бани и оставляем на столе до остывания.  

   
4. 4

   Когда смесь станет градусов тридцати, вмешиваем желток и добавляем оставшуюся половину муки. Тесто не должно сильно липнуть, оно будет приятным и нежным. 

   
5. 5

   Столешницу присыпаем немного мукой. Раскатываем тесто толщиной 1.5 см. Вырезаем кружки. 

   
6. 6

   Укладываем пряники на противень застеленный пергаментом. 

   
7. 7

   Ставим в разогретую до 190°C духовку на 15-17 минут. Из данного количества продуктов получается 20 пряников.

   
8. 8

   Пока пряники выпекаются, готовим глазурь. Сахарную пудру смешиваем с какао и по ложке вливаем воду. Размешиваем до получения нужной консистенции, как у свежего кефира. Глазурь немного взбиваем, тогда она будет блестящей. 

   
9. 9

   Горячие пряники опускаем в глазурь и выкладываем на решётку для остывания.

   
10. 10

    Наши шоколадные пряники по ГОСТу готовы. Приятного чаепития!