Крем суп из брокколи и шпината

Приготовление

1. 1

   Крем супы могут быть полностью однородными, когда все ингредиенты перетерты в кремообразную массу, а так же и с добавленными в них при подаче целыми кусочками каких-либо ингредиентов. Например, в крем суп из брокколи отлично подходит голубой или другой сыр по вкусу или кусочки куриного мяса, а так же и оба этих ингредиента вместе. Брокколи подходит свежая или замороженная, добавление шпината делает суп ещё полезнее и насыщеннее на цвет. Подготовьте ингредиенты:

   
2. 2

   Сварите куриный бульон. Для этого залейте кусочки курицы кипятком, доведите до закипания и слейте эту воду. Снова залейте горячей водой, доведите до закипания, убавьте огонь и варите минут 40-45, добавив соль и специи.

   
3. 3

   Затем бульон процедите,

   
4. 4

   а куриное мясо отделите от костей и нарежьте на кусочки.

   
5. 5

   Доведите бульон до закипания и забросьте в него соцветия брокколи, варите до готовности.

   
6. 6

   Лук и чеснок потомите на растительном масле на среднем огне минут пять.

   
7. 7

   Добавьте шпинат и потушите все вместе ещё пару минут.

   
8. 8

   В конце варки бульона с брокколи добавьте лук со шпинатом. Готовый суп из брокколи пюрируйте.

   
9. 9

   Для подачи на дно тарелки уложите кусочки куриного мяса.

   
10. 10

    Влейте порцию крем супа, сверху покрошите сыр с голубой плесенью.

    
11. 11

    Крем суп из брокколи готов.