Постная солянка с фасолью

Приготовление

1. 1

   из 13

   Завершить шаг

   В моей семье все обожают солянку. Причем не только на копченых свиных ребрышках с охотничьими колбасками и несколькими видами мяса. Солянка может быть очень вкусной и в постном виде. Готовится она чуть быстрее, чем на мясном бульоне, но получается не менее вкусной и насыщенной.

   Для приготовления постной солянки с фасолью подготовьте продукты по списку. Морковь и лук очистите, свежие грибы зачистите от остатков компоста.

   

   Завершить шаг
2. 2

   из 13

   Завершить шаг

   Залейте сушеные грибы кипящей водой, накройте крышкой тарелку и дайте им время набухнуть.

   

   Завершить шаг
3. 3

   из 13

   Завершить шаг

   Консервированную фасоль откиньте на сито, при необходимости помойте под проточной водой.

   

   Завершить шаг
4. 4

   из 13

   Завершить шаг

   Нарежьте лук полукольцами, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте овощи в небольшом количестве растительного масла минуты 3-4.

   

   Завершить шаг
5. Реклама
6. 5

   из 13

   Завершить шаг

   Добавьте нарезанные на четвертинки шампиньоны, готовьте еще минут 5.

   

   Завершить шаг
7. 6

   из 13

   Завершить шаг

   Добавьте в сковороду капусту. Если капуста нашинкована слишком длинными волокнами, слегка измельчите ее, чтобы потом было удобнее есть.

   

   Завершить шаг
8. 7

   из 13

   Завершить шаг

   Тушите капусту с овощами минут 15. При необходимости время от времени подливайте воду.

   

   Завершить шаг
9. 8

   из 13

   Завершить шаг

   Переложите овощи в кастрюлю, добавьте 1,5 литра воды. Солянка не должна быть слишком густой, но жидкой она тоже быть не должна.

   

   Завершить шаг
10. Реклама
11. 9

    из 13

    Завершить шаг

    Набухшие сушеные грибы нарежьте небольшими кусочками, добавьте в кастрюлю вместе с водой, в которой они находились. На тихом огне варите суп минут 15.

    

    Завершить шаг
12. 10

    из 13

    Завершить шаг

    Нарежьте черешковый сельдерей, добавьте в кастрюлю, посолите суп, поперчите, добавьте томатный соус и немного сахара. Готовьте еще минут 10.

    

    Завершить шаг
13. 11

    из 13

    Завершить шаг

    Последними добавьте маслины без косточек и фасоль. После закипания готовьте суп не дольше пяти минут.

    

    Завершить шаг
14. 12

    из 13

    Завершить шаг

    Нарубите свежую зелень, добавьте в солянку, перемешайте. Выключите плиту, накройте суп крышкой и дайте ему настояться минут 15-20 перед подачей. Чем дольше солянка настаивается, тем она будет вкуснее.

    

    Завершить шаг
15. Реклама
16. 13

    из 13

    Завершить шаг

    Готовую постную солянку с фасолью подавайте с долькой лимона и веточкой свежей зелени.

    

    Завершить шаг