Суп харчо с индейкой

Приготовление

1. 1

    Суп харчо - блюдо грузинской кухни, которая готовят на говяжье бульоне с рисом и сушеной сливой - ткемали. Говяжий бульон отлично сочетается с нейтральным вкусом риса и  кислой сливой.  Но кулинария - не догма, поэтому этот замечательный суп готовят из мяса свинины и птицы. А кислые сливы с успехом заменяют помидорами.  У меня вариант харчо из индейки.  Мне кажется, что получается не хуже, чем из говядины. Для приготовления такого супа нужно взять: бульон из мяса индейки, рис, лук репчатый, чеснок, помидоры, томатная паста,  подсолнечное масло, соль, перец чёрный молотый, лавровый рис, зелень.  Также можно добавить смесь трав хмели-сунели.

   
2. 2

   Этот суп готовится очень быстро при наличии готового бульона. Его я сварила предварительно.  Поэтому  чистим и моем репчатый лук, мелко нарезаем. На сковороду наливаем подсолнечное масло и кладём нарезанный лук. Припускаем его минут 10-15.

   
3. 3

   Затем лук кладём в кастрюлю с бульоном.

   
4. 4

   Когда лук будет практически мягким(на это уйдет минут 15),моем рис.

   
5. 5

   Отправляем его в кипящий бульон и варим до готовности.

   
6. 6

   Помидоры обдаем кипятком и снимаем кожицу, затем трем на терке или измельчаем блендером.

   
7. 7

   Добавляем в суп помидоры и немного томатной пасты.  Солим, перчим по вкусу, кладём лавровый лист и любые любимые приправы.

   
8. 8

   Варим 10 минут.

   
9. 9

   В конце кладём измельченный любым способом чеснок и зелень.

   
10. 10

    Ароматный, в меру острый и сытный суп харчо с индейкой готов. В  тарелку с супом кладём кусочки отварной индейки и подаём.

    
11. 11

    Приятного обеда!!