Баклажаны тушеные в томате

Приготовление

1. 1

    В сезон баклажанов это простое, доступное и вкусное блюдо частый гость на нашем семейном столе. В теплом виде блюдо прекрасно сочетается с мясными блюдами, пастой или крупами, а в холодном - выступает как закуска. В блюдо можно добавить любую зелень на ваш вкус. На мой взгляд баклажаны идеально сочетаются с кинзой. Подготовьте необходимые продукты. Овощи и зелень вымойте и просушите. 

   
2. 2

   С баклажанов срежьте плодоножки, разрежьте овощи вдоль, затем нарежьте небольшими кусочками.

   
3. 3

   Чтобы избавиться от горечи, посолите баклажаны, перемешайте и оставьте на 30 минут.

   
4. 4

   Затем промойте баклажаны под холодной водой и дайте воде стечь.

   
5. 5

   Лук почистите, вымойте и мелко нарежьте.

   
6. 6

   Помидоры разрежьте пополам и натрите на крупной терке. Кожуру не используйте.

   
7. 7

   Нарежьте кинзу.

   
8. 8

   В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте баклажаны и жарьте на среднем огне 5 минут. Затем добавьте лук и продолжайте готовить еще столько же, периодически помешивая.

   
9. 9

   Добавьте к баклажанам пропущенные через терку помидоры.

   
10. 10

    Посолите по вкусу и по желанию добавьте щепотку красного острого перца. Аккуратно перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне 10-15 минут. В конце добавьте пропущенный через пресс чеснок и нарезанную зелень.

    
11. 11

    Подавайте в теплом или холодном виде.

    
12. 12

    Приятного аппетита и вкусного вам лета!