Острый салат из баклажанов

Приготовление

1. 1

    Предлагаю попробовать вкусный и острый салат из баклажан. Я очень хотела попробовать этот рецепт, но не рискнула на первом этапе брать оригинальное количество продуктов, уменьшила их количество более, чем в два раза. Но оказалось, что очень даже зря. Теперь поступил заказ опять приготовить этот салат и делать это, как можно чаще. Любителям острого очень понравится. А не любители могут исключить совсем острый перец. Нам понадобятся такие продукты: масло растительное любое, уксусная кислота 70%, баклажаны молодые, перец болгарский, лук сладкий, чеснок, острый перец, сахар, соль, кинза.

   
2. 2

   Молоденькие баклажаны (предпочтительнее, но можно любые) очистить через один и отварить в течение 10 минут. Сейчас я думаю, что хватило бы и пяти минут. Слегка остудить и нарезать кусочками. Я не остужала, так как горячий салат вбирает маринад гораздо быстрее остывшего.

   
3. 3

   Выложить баклажаны в салатник.

   
4. 4

   Заранее нарезать все овощи - сладкий перец, острый перец, луковицу, чеснок измельчить.

   
5. 5

   Соединить баклажаны и нарезанные овощи, перемешать в теплом виде.

   
6. 6

   Добавить рубленную кинзу, полить маслом и кислотой, посыпать солью ( без фанатизма) и сахаром. Перемешать и попробовать чего не хватает, возможно добавить еще соли , она бывает разная. Дать салату настояться под крышкой в холодильнике хоть несколько минут.

   
7. 7

   Подавать к мясу, любым гарнирам. Очень вкусно, рекомендую!

   
8. 8

   Приятного аппетита!