Рататуй по-деревенски

Приготовление

1. 1

    Рататуй — это по-настоящему летнее блюдо, очень полезное, легкое и вкусное. В сезон свежих овощей я готовлю его регулярно, подаю как самостоятельное блюдо, а также к мясу и рыбе в качестве гарнира. Для приготовления рататуя по-деревенски нам понадобятся: баклажан, сладкий перец, кабачок, помидоры, чеснок, лук, соль, перец, зелень, оливковое масло.

   
2. 2

   Для приготовления нарезать лук и чеснок мелко.

   
3. 3

   Сладкий перец нарезать мелким кубиком.

   
4. 4

   Обжарить сначала 2 минуты лук с чесноком, затем добавить к ним перец и жарить еще 5 мин.

   
5. 5

   3 помидора ошпарить и снять шкурку, нарезать мелким кубиком.

   
6. 6

   Добавить их к обжаренным овощам, посолить и поперчить и тушить 5 мин.

   
7. 7

   Баклажан и кабачок нарезать кольцами. У меня баклажан толстый и я его нарезала на полукольца по высоте своей формы.

   
8. 8

   Оставшиеся 3 помидора нарезать кольцами.

   
9. 9

   На дно формы выложить обжаренные овощи.

   
10. 10

    Сверху "стоя" выложить чередуя кабачок ,баклажан и помидор.

    
11. 11

    Для заправки, зелень, чеснок и масло взбить в блендере до однородности.

    
12. 12

    Полить заправкой поверх овощей. Посолить, поперчить.

    
13. 13

    Накрыть фольгой и убрать в разогретую духовку, выпекать при 180 градусах, 1 час.

    
14. 14

    Рататуй по-деревенски готов!

    
15. 15

    Это блюдо вкусно, как в холодном, так и теплом виде!