Баклажаны по-корейски с морковью

Приготовление

1. 1

   Блюда из баклажанов в моей семье особенно любимы. В сезон я готовлю из них множество различных закусок. Одна из них - это баклажаны по-корейски. Закуска эта безумно вкусная, замечательно подходит к шашлыкам и запечённому мясу. Есть несколько разных вариантов приготовления закуски из баклажанов, я делюсь одним из них. Чтобы приготовить баклажаны по-корейски нам понадобятся баклажаны, морковь, репчатый лук, чеснок, петрушка, кунжут, сахар, соль, мускатный орех, подсолнечное масло, яблочный уксус, кориандр и соевый соус.

   
2. 2

   Нарезать баклажаны крупной соломкой, посыпать солью и на полчаса оставить.

   
3. 3

   За это время натереть морковь, желательно на корейской тёрке, лук нарезать полукольцами. Посыпать их мускатным орехом, молотым кориандром и сахаром, перемешать.

   
4. 4

   Подсолнечное масло хорошо разогреть в сковороде , с баклажан отжать жидкость и обжарить до румяности.

   
5. 5

   Сразу же горячие баклажаны всыпать к луку с морковью, добавить соевый соус и уксус. Чеснок пропустить через пресс. Всыпать кунжут.

   
6. 6

   Затем измельчить петрушку и также добавить её к баклажанам. Попробовать на соль, если требуется - добавить. Хорошо перемешать закуску. Накрыть миску крышкой и убрать для настаивания в холодильник на 2-3 часа.

   
7. 7

   Подавать закуску по назначению.

   
8. 8