Тыквенный суп-пюре с кокосовым молоком и имбирем

Приготовление

1. 1

   Я уже много лет готовлю тыквенный суп-пюре, но только по-другому рецепту, недавно в гостях мне посчастливилось попробовать этот замечательный суп, мне он так понравился, что я решила сразу же повторить его у себя дома. Ирина, спасибо большое за рецепт! Я взяла такие продукты.

   
2. 2

   Тыкву почистить и порезать на кусочки. У меня сорт Hokkaidokürbis, поэтому я от кожуры ее не чистила, только от семян и мякоти. Кастрюля 3-литровая.

   
3. 3

   Морковь почистить и порезать кружочками.

   
4. 4

   Лук разрезать на несколько частей.

   
5. 5

   Имбирь мелко порезать.

   
6. 6

   Добавить 250 мл. ( или больше или меньше) воды, приправу для супа и тушить до готовности овощей, у меня на это ушло 40 минут.

   
7. 7

   Пропюрировать все блендером.

   
8. 8

   Добавить кокосовое молоко.

   
9. 9

   Хорошо размешать, хоть ложкой, хоть блендером. Вскипятить, попробовать на вкус, если надо, то добавить еще соль, перец или воду.

   
10. 10

    Суп-пюре готов. Можно посыпать кусочками перца чили. Очень вкусный!

    
11. 11