Варенье из кизила с косточками

Приготовление

1. 1

    Варенье и другие консервированные заготовки из кизила пока ещё не получили широкого распространения. Возможно, это связано с тем, что плоды имеют терпкий, слегка вяжущий вкус и практически не употребляются в свежем виде. При правильном приготовлении из них можно получить отличное варенье со своеобразным вкусом и рубиновым цветом. У мелких и средних плодов косточки оставляют, а у крупных – удаляют. Делают это заострённой палочкой. Для приготовления варенья нужно взять спелые плоды кизила насыщенной бордовой окраски, сахар и воду.

   
2. 2

   У плодов кизила удалить плодоножки, а затем вымыть их и обсушить.

   
3. 3

   В воду всыпать 1 кг сахара. Сироп проварить до полного растворения сахара.

   
4. 4

   Опустить кизил в горячий сироп.

   
5. 5

   Всё довести до кипения и проварить на слабом огне в течение 20 минут.

   
6. 6

   Ёмкость снять с огня, и настаивать массу в течение 8 часов.

   
7. 7

   После выстойки всыпать оставшийся сахар.

   
8. 8

   Доварить варенье ещё в течение 20 минут, тщательно снимая пену. В правильно сваренном варенье плоды кизила остаются мягкими, но целыми.

   
9. 9

   Готовому варенью дать остыть, а затем расфасовать его в сухие стерилизованные банки, накрыть прокипячёнными крышками и укупорить.

   
10. 10

    Приятного чаепития!