Котлеты «Школьные»
О рецепте
«Накануне Дня знаний захотелось вспомнить тот самый вкус школьных котлет ... Несмотря на то, что мяса в таких котлетах было не особо много, большинство школьников съедали их до последней крошки. Почему так? Возможно, для ребят младших классов, которые как раз не любят мясо - это было самое то, а для ребят постарше - это было что-то по типу сухариков с мясным вкусом)) Школьные котлеты отличались от покупных общепитовских тем, что в их составе вместо белого хлеба использовался ржаной черный. Жарились они не только на жиру, а ещё и на нерафинированном подсолнечном масле, но я его не советую ... Фарш используйте говяжий или свинино-говяжий в соотношении по вкусу. Попробуйте! Школьные котлеты, приготовленные дома, очень вкусны.»
Приготовление
-
Подготовьте ингредиенты для мясных котлет с чёрным хлебом. См. фото.
-
С ломтей ржаного хлеба срежьте корки. Мякиш замочите в воде или молоке, а корочки подсушите.
-
Разбухший мякиш раскрошите.
-
Добавьте фарш, соль, молотый перец и измельченные лук и чеснок.
-
Тщательно вымесите массу до липкости.
-
Подсушенные хлебные корки измельчите для панировки.
-
Сформируйте котлеты желаемого размера и формы.
-
Запанируйте котлеты в хлебной крошке.
-
Полуфабрикаты котлет можно сразу готовить или заморозить на потом.
-
В зависимости от одновременного количества приготовления котлет либо пожарьте их на сковороде с двух сторон до готовности.
-
Либо обжарьте и затем запеките на смазанном противне в духовке (при 200 градусах до прозрачного сока, время зависит от свойств духовки и толщины котлет).
-
Котлеты как в школьной столовой готовы.
-
Подавайте котлеты "Школьные" с гарнирами и соусами по вкусу. Приятного аппетита!
