Нототения в маринаде

Приготовление

1. 1

   Рыба нототения относится к семейству окунеобразных. Она содержит массу витаминов и микроэлементов. Благодаря небольшому содержанию жира блюда из нототении можно отнести к диетическим, если приготовлены они на пару или отварены. Данный рецепт также может быть применен в пост. Тушки белой, сладковатой нототении в маринаде из моркови, репчатого лука и помидоров - отличный завтрак, второе в обед или основное блюдо на ужин. Для приготовления такой рыбы нужно взять следующие продукты: нототению, морковь, лук репчатый, помидоры, муку, подсолнечное масло, соль, сахар и перец.

   
2. 2

   Нототению продают, как правило, замороженной в виде тушки. Поэтому прежде всего размораживаем рыбу. Затем чистим и хорошо моем снаружи и изнутри.

   
3. 3

   В отдельной тарелке соединяем муку, перец и соль, перемешиваем. Можно отдельно посолить, но мне так удобней. Обваливаем рыбу в муке с солью и черным молотым перцем.

   
4. 4

   На горячую сковороду наливаем подсолнечное масло и кладём тушки нототении.

   
5. 5

   Обжариваем рыбу с обеих сторон до румяной корочки.

   
6. 6

   Пока рыба жарится, начинаем готовить маринад. Репчатый лук, морковь чистим и моем. Лук мелко режем, а морковь трем на терке. Помидоры моем и измельчаем. В сотейник наливаем подсолнечное масло, кладем овощи. Наливаем воду.

   
7. 7

   Тушим лук, морковь и помидоры под крышкой на среднем огне до готовности, периодически перемешивая. Кладем соль и сахар по вкусу. Маринад должен получиться кисло-сладким.

   
8. 8

   В готовый маринад выкладываем тушки жареной нототении.

   
9. 9

   Добавляем лавровый лист и любую приправу для рыбы или смесь сухих трав.

   
10. 10

    Нототения в маринаде готова.

    
11. 11

    Подаем с овощами на завтрак, обед или ужин. Вкусно, просто и полезно.