Ханум с картошкой
О рецепте
«Ханум с картошкой»
Приготовление
- из 14
Паровой рулет на Востоке называют Ханум. Его можно приготовить с разными начинками. Сегодня готовим ханум с картошкой. Для пикантности в начинку добавляется томатная паста, а лук поджаривается для вкуса. Считается, что вкуснее получается начинка, приготовленная на сливочном масле. Мне тоже понравилось лук жарить на сливочном масле. Но это дело вкуса и никто не мешает заменить сливочное масло растительным.
Для теста нам понадобятся такие продукты:
- из 14
Из муки, воды, яйца и соли замесить плотное и гладкое тесто. Накрыть тесто и дать ему отлежаться минут 20.
- из 14
Тем временем приготовим начинку. Для нее нам понадобятся такие продукты:
- из 14
Картошку очистить и вручную порезать тонкой соломкой, чем мельче, тем быстрее она приготовится. Не советую картофель тереть на терке.
- Реклама
- из 14
Лук очистить и тоже нарезать мелко.
- из 14
В разогретом сливочном масле обжарить лук, затем добавить в него томатную пасту. С пастой еще прожарить несколько минут и полностью остудить начинку. Это важно, иначе картошка, при смешивании с луком, выделит весь свой сок.
- из 14
Смешать поджаренный лук и картошку. Посолить, поперчить и добавить специи. Начинка готова.
- из 14
Подготовленное тесто раскатать тонким слоем, не более 1 мм. Если тесто правильно вымешано, то оно не липнет к столу.
- Реклама
- из 14
Разложить начинку.
- из 14
Свернуть рулетом, подгибая края теста внутрь. Скрепить краешки теста.
- из 14
Выложить подготовленные рулеты в мантышницу или пароварку. Поддон обязательно нужно смазать растительным маслом. Варить при постоянно кипящей воде, под плотно закрытой крышкой 40 минут.
- из 14
Готовые рулеты выложить на блюдо, нарезать ломтиками и подавать с соусами по вкусу.
- Реклама
- из 14
Можно посыпать рулет маринованным луком с зеленью и подать его со сметанно-чесночным соусом. Ханум с картошкой готов!
- из 14
Приятного аппетита!
