Куриные голени в клюквенно-медовом соусе

Приготовление

1. 1

    Я, как истинный полешук (житель полесья), очень люблю клюкву. Я бы даже сказала, что это одна из моих самых любимых ягод. И вот, осенью, когда во мхах начинают краснеть яркие ягодки, переполненные витаминами и микроэлементами, начинаются активные поиски клюквенных рецептов. Некоторые я отыскала в старых книгах о белорусской кухне, а некоторые пришли ко мне из интернета. Вот этот рецепт как раз и относится к современной кухне. Очень советую попробовать такую курочку. Не смотря на то, что рецепт с медом, мясо не получается слишком сладким, как это иногда бывает при смешивании экзотических ингредиентов. Клюква, соевый соус и специи создают очень необычный и яркий аромат в сочетании с золотистой корочкой куриной кожицы. На фото продукты для приготовления мяса: куриные голени, клюква, чеснок, соевый соус, мед, перец, горчица (классическая), масло.

   
2. 2

   Первым делом готовим соус. Для этого нам нужен жидкий мед (если он густой, то следует расплавить в микроволновке). В мед кладем горчицу и хорошо перемешиваем.

   
3. 3

   Затем оливковое масло, свежемолотый (или обычный) черный перец, уксус и соевый соус.

   
4. 4

   Куриные голени моем, даем подсохнуть и делаем надрезы и вставляем в них чеснок. Если дольки крупные (у чеснока), то режем их на пластиночки.

   
5. 5

   Клюкву моем, давим толкушкой для пюре (достаточно, чтоб ягода треснула, кашу делать не нужно) и соединяем с соусом.

   
6. 6

   Выливаем соус в курицу. Оставляем промариноваться на 3 часа.

   
7. 7

   Готовим в духовке до мягкости мяса при средней температуре (200 градусов).

   
8. 8

   Перед подачей можно украсить свежими ягодами.

   
9. 9

   Очень вкусно и красиво. Муж сказал, что прям ресторанное блюдо!)