Манный пирог с фруктами
О рецепте
«Предлагаю испечь очень пышный и вкусный манник на молоке с фруктами (в данном случае - с яблоками).»
Приготовление
- из 14
Увидела в октябрьском номере "Лиза/ Приятного аппетита" рецепт манного пирога и сразу загорелась испечь. Правда, там он со сливами, но думаю, что с самыми разными фруктами такой можно приготовить.
Ингредиентов взяла столько сколько указано и в итоге такое огромное количество теста получилось, а после выпекания и ещё в два раза больше стало! Так я ещё на стадии теста разделила всё на два пирога, т.е. тесто на две части, а крем готовила два раза для каждого...
В общем, пышнота, вкуснота, поэтому делюсь.
Подготовьте ингредиенты по списку на один или два пирога:
- из 14
Для теста растопите сливочное масло в теплом молоке, добавьте сахар и/или демерару.
- из 14
Яйцо размешайте и влейте в эту массу.
- из 14
Просейте муку, подмешайте к ней дрожжи.
- Реклама
- из 14
Замесите тесто, укройте его и дайте ему подняться два раза, между подъемами обомните. Я поручила тесто полностью готовить хлебопечке.
- из 14
Когда тесто будет практически готово, займитесь кремом.
- из 14
Из молока и манки с сахаром сварите кашку.
- из 14
Добавьте в неё лимонную цедру и перед выкладыванием на тесто введите в манный крем взбитые в крепкую пену белки. Неиспользованные желтки могут пригодиться для кляра, для печенья или для желткового омлета.
- Реклама
- из 14
Распределите тесто по форме, лучше вручную, потому что оно очень мягкое.
- из 14
Сформируйте бортики. Оказалось, что тесто очень сильно поднимается - в два раза! Поэтому в форме для теста должен быть запас на подъем.
- из 14
Разложите на заготовку из теста крем равномерным слоем.
- из 14
Заглубите в крем дольки яблок или других фруктов. По желанию посыпьте сахаром или демерарой.
- Реклама
- из 14
Выпекайте сдобный манный пирог в разогретой духовке до готовности. Для моей духовки и такого размера пирога режим был таким: 180 градусов 40 минут и бока пирога слишком зарумянились, а в журнале рекомендовался 1 час при 180 градусах.
- из 14
Приятного чаепития!
