Ленивые голубцы с квашеной капустой

Приготовление

1. 1

   из 13

   Завершить шаг

   В книге рецептов "Вятская кухня" мне попался интересный вариант голубцов - ленивые голубцы из квашеной капусты. Мне и моим домочадцам блюдо очень понравилось, поэтому я решила поделиться этим рецептом.Такие голубцы можно потушить или запечь. Я попробовала такие варианты: запекание на противне в духовке и тушение в мультиварке, с разными сортами риса, с разным по составу мясным фаршем. Все варианты оказались вкусны!

   На гарнир отлично подходит картофельное пюре, а в качестве соуса сметанный соус или любой овощной.

   Подготовьте ингредиенты по списку:

   

   Завершить шаг
2. 2

   из 13

   Завершить шаг

   Капусту при необходимости промойте, т.е. если она кисловата, удалите горошки перца и другие крупные специи, а затем немного потушите.

   

   Завершить шаг
3. 3

   из 13

   Завершить шаг

   Рис промойте и сварите до полуготовности. Тут рис красный и бурый, их варила после закипания на самом слабом огне около 10 минут. А шлифованные сорта риса до полуготовности достаточно поварить около пяти минут.

   

   Завершить шаг
4. 4

   из 13

   Завершить шаг

   Свинину или другое мясо нарежьте на кусочки и прокрутите в мясорубку.

   

   Завершить шаг
5. Реклама
6. 5

   из 13

   Завершить шаг

   Мелко нарезанный лук можно либо добавить тушиться вместе с капустой, либо прокрутить вместе с мясом в мясорубку.

   

   Завершить шаг
7. 6

   из 13

   Завершить шаг

   Соедините мясной фарш, квашеную тушеную капусту и подготовленный рис. Перемешайте.

   

   Завершить шаг
8. 7

   из 13

   Завершить шаг

   Для соуса подсушите муку до золотистого цвета в сотейнике, в кастрюльке с толстым дном или на подходящей сковороде.

   

   Завершить шаг
9. 8

   из 13

   Завершить шаг

   Добавьте сметану, перемешайте. Затем влейте бульон или воду со специями, чуть посолите.

   Варите сметанный соус при помешивании до закипания и загустения.

   

   Завершить шаг
10. Реклама
11. 9

    из 13

    Завершить шаг

    Сформируйте круглые или овальные голубцы и поместите их в форму, в которой будете тушить или запекать.

    

    Завершить шаг
12. 10

    из 13

    Завершить шаг

    Полейте соусом и запеките или потушите до готовности.

    

    Завершить шаг
13. 11

    из 13

    Завершить шаг

    и запеките или потушите до готовности.

    В мультиварке для этого подходят режимы "Тушение", "Запекание" или "Мультиповар 100 градусов", а в духовке температура 180-200 градусов.

    

    Завершить шаг
14. 12

    из 13

    Завершить шаг

    Сочные и вкусные голубцы из квашеной капусты готовы!

    

    Завершить шаг
15. Реклама
16. 13

    из 13

    Завершить шаг

    Приятного аппетита!

    

    Завершить шаг