Ленивые голубцы с квашеной капустой
О рецепте
«Ленивые голубцы с квашеной капустой»
Приготовление
-
В книге рецептов "Вятская кухня" мне попался интересный вариант голубцов - ленивые голубцы из квашеной капусты. Мне и моим домочадцам блюдо очень понравилось, поэтому я решила поделиться этим рецептом.Такие голубцы можно потушить или запечь. Я попробовала такие варианты: запекание на противне в духовке и тушение в мультиварке, с разными сортами риса, с разным по составу мясным фаршем. Все варианты оказались вкусны! На гарнир отлично подходит картофельное пюре, а в качестве соуса сметанный соус или любой овощной. Подготовьте ингредиенты по списку:
-
Капусту при необходимости промойте, т.е. если она кисловата, удалите горошки перца и другие крупные специи, а затем немного потушите.
-
Рис промойте и сварите до полуготовности. Тут рис красный и бурый, их варила после закипания на самом слабом огне около 10 минут. А шлифованные сорта риса до полуготовности достаточно поварить около пяти минут.
-
Свинину или другое мясо нарежьте на кусочки и прокрутите в мясорубку.
-
Мелко нарезанный лук можно либо добавить тушиться вместе с капустой, либо прокрутить вместе с мясом в мясорубку.
-
Соедините мясной фарш, квашеную тушеную капусту и подготовленный рис. Перемешайте.
-
Для соуса подсушите муку до золотистого цвета в сотейнике, в кастрюльке с толстым дном или на подходящей сковороде.
-
Добавьте сметану, перемешайте. Затем влейте бульон или воду со специями, чуть посолите. Варите сметанный соус при помешивании до закипания и загустения.
-
Сформируйте круглые или овальные голубцы и поместите их в форму, в которой будете тушить или запекать.
-
Полейте соусом и запеките или потушите до готовности.
-
и запеките или потушите до готовности. В мультиварке для этого подходят режимы "Тушение", "Запекание" или "Мультиповар 100 градусов", а в духовке температура 180-200 градусов.
-
Сочные и вкусные голубцы из квашеной капусты готовы!
-
Приятного аппетита!
