Рыбные котлеты из судака

Приготовление

1. 1

   Судак не имеет мелких костей, поэтому его филе отлично подходит для приготовления рыбных котлет. В рыбный фарш из филе судака я добавляю сало, чтобы котлеты получились сочными, а также лук и много чеснока для вкуса и аромата. Котлеты из судака вышли очень вкусными, хотя из одной рыбки их получается не очень много (у меня получилось 10 котлет), попробуйте такие котлетки и вы! Чтобы приготовить котлеты из судака, возьмите судака, сало, лук, чеснок, куриное яйцо, панировочные сухари, растительное масло, хлеб, воду, соль и чёрный молотый перец. У судака удалите внутренности, промойте рыбку внутри и снаружи. Лук и чеснок очистите. Кусочки хлеба замочите в небольшом количестве воды.

   
2. 2

   Снимите с судака всё филе и пропустите его через мясорубку (мелкая решётка).

   
3. 3

   К рыбному фаршу также перекрутите размокшие кусочки хлеба, отжав с них лишнюю воду, а также сало, лук и чеснок. Добавьте в фарш для котлет один яичный желток.

   
4. 4

   Всыпьте в фарш соль, перец и перемешайте его.

   
5. 5

   Сформируйте из рыбного фарша котлеты и запанируйте их в сухарях.

   
6. 6

   Обжарьте котлеты на растительном масле с двух сторон и, при необходимости, протушите с добавлением небольшого количества воды.

   
7. 7

   Всё - рыбные котлеты из судака можно дегустировать!