Торт с крыжовником, орехами и безе

Приготовление

1. 1

   из 24

   Завершить шаг

   У меня часто остаются белки от того или иного рецепта, я их замораживаю, подписав при этом сколько белков и дату заморозки. Потом, когда удобно, готовлю этот вкусный (может и невзрачный на вид) торт. Готовится он намного быстрее, чем кажется на первый взгляд. Очень вкусное сочетание кисленького крыжовника и сладкого безе, ну и, конечно, орехи тоже добавляют свою нотку. Для приготовления торта понадобятся 5 белков и 1 желток, то есть необходимо взять 1 яйцо и дополнительно 4 белка из морозильных запасов. Белки лучше вынуть из морозилки за сутки и медленно размораживать в холодильнике.

   Для теста нам понадобятся такие продукты: желток, сахарная пудра, мука, разрыхлитель, масло или маргарин и молоко.

   

   Завершить шаг
2. 2

   из 24

   Завершить шаг

   Муку просеиваем с разрыхлителем.

   

   Завершить шаг
3. 3

   из 24

   Завершить шаг

   Добавляем сахарную пудру, ее я тоже просеяла, чтобы не было комочков.

   

   Завершить шаг
4. 4

   из 24

   Завершить шаг

   Добавляем масло или маргарин, я добавляю всегда целым куском, если масло комнатной температуры, если с холодильника, то порезать на кусочки.

   

   Завершить шаг
5. Реклама
6. 5

   из 24

   Завершить шаг

   Перетираем в крошку.

   

   Завершить шаг
7. 6

   из 24

   Завершить шаг

   Добавляем желток и молоко.

   

   Завершить шаг
8. 7

   из 24

   Завершить шаг

   Замешиваем эластичное тесто.

   

   Завершить шаг
9. 8

   из 24

   Завершить шаг

   Круглую форму (26-28 см) застилаем бумагой для выпечки. Тесто распределяем по форме и прокалываем вилкой по всей площади. Ставим на полчаса в холодильник вместе с формой.

   

   Завершить шаг
10. Реклама
11. 9

    из 24

    Завершить шаг

    Тем временем готовим ореховую начинку из орехов, сахара и белков. Орехи можно взять любые, у меня фундук.

    

    Завершить шаг
12. 10

    из 24

    Завершить шаг

    Смешиваем орехи и сахар,

    

    Завершить шаг
13. 11

    из 24

    Завершить шаг

    добавляем белки.

    

    Завершить шаг
14. 12

    из 24

    Завершить шаг

    Перемешиваем массу.

    

    Завершить шаг
15. Реклама
16. 13

    из 24

    Завершить шаг

    Через полчаса достаем форму с тестом из холодильника и выкладываем ореховую начинку на тесто.

    

    Завершить шаг
17. 14

    из 24

    Завершить шаг

    Распределяем ее равномерно, удобно это делать вилкой. Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течении 25 минут.

    

    Завершить шаг
18. 15

    из 24

    Завершить шаг

    Тем временем займемся крыжовником и безе.

    Крыжовник можно взять свежий, можно из компота, у меня такой магазинный, 360 грамм.

    

    Завершить шаг
19. 16

    из 24

    Завершить шаг

    Ягоды откидываем на дуршлаг. Жидкость нам не понадобится.

    

    Завершить шаг
20. Реклама
21. 17

    из 24

    Завершить шаг

    Для безе возьмем 3 белка и 100 грамм сахара.

    

    Завершить шаг
22. 18

    из 24

    Завершить шаг

    Взбиваем белки миксером на больших оборотах минут 5 , постепенно добавляя сахар.

    

    Завершить шаг
23. 19

    из 24

    Завершить шаг

    Через 25 минут достаем торт из духовки

    

    Завершить шаг
24. 20

    из 24

    Завершить шаг

    Распределяем крыжовник по всей форме.

    

    Завершить шаг
25. Реклама
26. 21

    из 24

    Завершить шаг

    Сверху выкладываем безе, не доходя до краев формы, так как при выпечке безе «растет».

    

    Завершить шаг
27. 22

    из 24

    Завершить шаг

    Выпекаем дальше при такой же температуре еще 20-30 минут.

    

    Завершить шаг
28. 23

    из 24

    Завершить шаг

    Приятного аппетита!

    

    Завершить шаг
29. 24

    из 24

    Завершить шаг

    

    Завершить шаг