Горчичный соус по-немецки

Приготовление

1. 1

   Предлагаю вам немецкий вариант горчичного соуса, который отлично подходит к рыбе, мясу, сосискам или овощам. Готовится он на подобие соуса бешамель, то есть очень быстро. Существует множество вариантов этого соуса: на воде или бульоне, на сливках, с добавлением уксуса и сахара. Мне нравится этот вариант: на молоке. Для соуса нам понадобятся молоко, мука, масло и горчица. Я также добавляю суповую приправу, но можно просто взять соль. От остроты горчицы зависит и острота соуса. Кстати русская горчица считается самой острой в мире, поэтому ориентируйтесь по своей. У меня средней остроты горчица, я добавляю 2 столовые ложки, но можно и больше.

   
2. 2

   Масло растопить, снять с огня.

   
3. 3

   Добавить муку, муку не зажаривать.

   
4. 4

   Хорошо размешать, чтобы не было комочков.

   
5. 5

   Добавлять молоко маленькими порциями,

   
6. 6

   каждый раз хорошо размешивая.

   
7. 7

   После того, как ввели все молоко, добавить суповую приправу или соль по вкусу, размешать, довести до кипения и убрать с огня.

   
8. 8

   Вот такой соус получается.

   
9. 9

   Теперь необходимо добавить горчицу и снова хорошо перемешать. Больше соус не кипятить.

   
10. 10

    Соус получается густой, если вы любите жидкий соус, то возьмите меньше муки.

    
11. 11

    Осталось только приготовить мясо или рыбу и гарнир. Приятного аппетита!

    
12. 12