Горчичный соус по-немецки
О рецепте
«Горчичный соус по-немецки»
Приготовление
- из 12
Предлагаю вам немецкий вариант горчичного соуса, который отлично подходит к рыбе, мясу, сосискам или овощам. Готовится он на подобие соуса бешамель, то есть очень быстро. Существует множество вариантов этого соуса: на воде или бульоне, на сливках, с добавлением уксуса и сахара. Мне нравится этот вариант: на молоке.
Для соуса нам понадобятся молоко, мука, масло и горчица. Я также добавляю суповую приправу, но можно просто взять соль. От остроты горчицы зависит и острота соуса. Кстати русская горчица считается самой острой в мире, поэтому ориентируйтесь по своей. У меня средней остроты горчица, я добавляю 2 столовые ложки, но можно и больше.
- из 12
Масло растопить, снять с огня.
- из 12
Добавить муку, муку не зажаривать.
- из 12
Хорошо размешать, чтобы не было комочков.
- Реклама
- из 12
Добавлять молоко маленькими порциями,
- из 12
каждый раз хорошо размешивая.
- из 12
После того, как ввели все молоко, добавить суповую приправу или соль по вкусу, размешать, довести до кипения и убрать с огня.
- из 12
Вот такой соус получается.
- Реклама
- из 12
Теперь необходимо добавить горчицу и снова хорошо перемешать. Больше соус не кипятить.
- из 12
Соус получается густой, если вы любите жидкий соус, то возьмите меньше муки.
- из 12
Осталось только приготовить мясо или рыбу и гарнир. Приятного аппетита!
- из 12
