Пирог «Кубете»

Приготовление

1. 1

   Кубете - татарский пирог с мясом и картофелем. Очень сытный! Мясо подходит любое, а вкуснее всего рубленый или прокрученный в мясорубку смешанный домашний фарш из разных видов мяса. В качестве специй, подчеркивающих колорит этого блюда, подходят перцы и кумин. Подготовьте ингредиенты:

   
2. 2

   Для теста перемешайте сметану и размягченный маргарин для выпечки или сливочное масло.

   
3. 3

   Добавьте муку и соль, но учтите, что маргарин обычно уже соленый!

   
4. 4

   Замесите мягкое тесто. Дайте ему отдохнуть минут 15-20.

   
5. 5

   Для начинки тонко нашинкуйте лук и нарежьте картофель. Толщину кусочков картофеля выбирайте в зависимости от его сорта. У меня очень плотный, плохо разваривающийся, поэтому нарезан тонкими кружочками, а если бы был хорошо разваривающийся, тогда нарезала бы кубиком.

   
6. 6

   Разделите тесто на две неравные части. Пирог можно испечь в форме или на противне. Меньшую часть раскатайте в круг и выложите на неё слой картофельной начинки, т.е. половину картофеля.

   
7. 7

   Затем распределите ровным слоем мясную начинку, посолите и добавьте специи и лук.

   
8. 8

   Снова повторите слой из картофеля.

   
9. 9

   Укройте начинку второй половиной тонко раскатанного теста, защипните края нижней и верхней части теста. В центре сделайте отверстие для выхода пара.

   
10. 10

    Запекайте пирог кубете в разогретой духовке при 180-200 градусах до готовности около 45 минут.

    
11. 11

    Приятного аппетита!