Пирожное «Картошка» по ГОСТ

Приготовление

1. 1

   Как выглядит картошка? Обычно это темная кожура и светлая мякоть. Именно так же выглядит и пирожное "Картошка", приготовленное по ГОСТу из бисквита, т.е. бисквитной крошки, перемешанной с кремом и обвалянное в какао. У домашнего варианта пирожного "Картошка" по ГОСТу только один недостаток... После того, как попробуете его, то больше не сможете есть покупные варианты. Хотя, съесть-то ещё сможете, но вот вряд ли они вам понравятся так же!)) Оставив основные гостовские принципы, для большего удобства я все-таки позволила себе сразу же округлить количество ингредиентов ... На качестве и вкусе это совершенно не отразится! Кроме этого, в своём варианте я ещё заменила какао на кэроб по личным обстоятельствам. И это очень вкусная и достойная замена. Примечание: на сайте есть варианты приготовления бисквита, его нужно испечь заранее и остудить. Подготовьте ингредиенты:

   
2. 2

   Готовый бисквит нужно подсушить. Для этого нарежьте его на кусочки и подсушите их на противне при комнатной температуре несколько часов или в духовке в течение часа при 100 градусах при открытой периодически дверце.

   
3. 3

   Затем бисквитные сухарики нужно измельчить в крошку.

   
4. 4

   Для крема соедините сначала сахарную пудру с размягченным (но не расплавленным!) сливочным маслом.

   
5. 5

   Взбейте.

   
6. 6

   Влейте сгущенное молоко и ром / коньяк или ромовую эссенцию.

   
7. 7

   Ещё раз взбейте всё вместе и крем готов. Для пирожного по ГОСТу нужно немного крема отложить, чтобы потом оформить картошку ростками, но я этого делать не буду и потому что у меня пирожное ещё будет транспортироваться, и потому что ... настоящая картошка с ростками не особо полезна ))

   
8. 8

   Соедините бисквитную крошку и крем, т.е. перемешайте их в однородную массу.

   
9. 9

   Сформируйте из полученной сладкой массы пирожное в форме картошки (овальное или брусочком). По ГОСТу масса и размер регламентируются, но для домашнего варианта лучше приготовить столько штук, сколько вам и нужно.

   
10. 10

    Поместите заготовки в холодильник минут на 15-20, а затем обваляйте в смеси сахарной пудры и какао или кэроба.

    
11. 11

    Готовое пирожное "Картошка" по ГОСТ до подачи нужно поместить в холодильник.

    
12. 12

    Для раскладывания и для подачи пирожного "картошка" очень удобно использовать бумажные формочки для кексов или нарезанную пекарскую бумагу.

    
13. 13

    Вот пирожное "картошка" в разрезе: светлая мякоть и темная "кожура". Вкусное...

    
14. 14

    Приятного чаепития!