Плацинды с творогом
О рецепте
«Плацинды с творогом»
Приготовление
-
Захотелось мне показать ещё один способ, как приготовить - сформировать плацинды ... От указанного в рецепте "плацинды молдавские" этот способ отличается тем, что тесто не растягивается, а подрезается. Особенно такая формовка плацинд подходит, когда их готовят крупными по размеру. В качестве начинки предлагаю творог. Кстати, она может быть как сладкая - с сахаром, медом и т.п., так и не сладкая - со свежей рубленой зеленью, брынзой и т.п. Подготовьте ингредиенты по списку:
-
Соедините воду с уксусом или сметаной (а можно использовать сыворотку) с растительным маслом, солью и мукой. Замесите эластичное тесто. Если будете замешивать тесто вручную, а не при помощи бытовой техники, то половину растительного масла используйте для смазывания рук. Это способ, чтобы тесто меньше прилипало к рукам.
-
Готовое тесто оставьте на несколько минут отдыхать. Укройте его.
-
Перемешайте творог с яйцами и добавьте сладости. Тут мед, но с сахаром привычнее и тоже вкусно.
-
Нарежьте тесто на кусочки и их тоже укройте от высыхания.
-
Кусок теста нужно раскатать или растянуть в очень тонкую лепешку, а центр которой укрладывается начинка, а края теста разрезаются, как лучики солнца.
-
Распределите начинку по поверхности не разрезанного теста и закрывайте её подготовленными кусками теста.
-
Далее нужно скалкой или просто вручную ладонями приплюснуть и заготовка плацинды готова.
-
Жарьте плацинды на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон каждую. И делать это надо как можно быстрее, потому что начинка из творога влажная и тесто под ней отмокает так, что заготовка при длительном лежании прилипнет даже к посыпанному мукой столу.
-
Постарайтесь, пока жарится одна плацинда подготовить вторую. За 3-4 минуты жарки на сильном, но не максимальном огне - это реально.
-
Готовые плацинды с творогом промокните бумажной салфеткой и сложите, например, друг на друга.
-
Приятного аппетита!
