Запеканка «Пастицио» из макарон с фаршем по-гречески
О рецепте
«Запеканка «Пастицио» из макарон с фаршем по-гречески»
Приготовление
-
Насколько я знаю у многих мужчин макароны с фаршем - это одно из любимых блюд! Сама нередко готовлю всевозможные вариации, например, итальянская лазанья из макарон, макароны по-флотски и т.д. Этот список можно продолжить греческой запеканкой Пастицио. Вариантов греческой запеканки из макарон и фарша - множество, но основной состав неизменен: крупные полые макаронные изделия, мясной фарш и белый соус. Поручила приготовление я своему среднему сыну и наш вариант слоёв таков: макароны, бешамель с яйцом, болоньезе из мясного фарша с корицей и фетой, макароны, бешамель с твердым сыром. Блюдо может быть повседневным, подаваемым прямо из духовки или разогреваемым, а так же вполне уместно и на праздничном столе, потому что вкус получается очень оригинальный и на вид эффектно... Подготовьте ингредиенты по списку:
-
Для варианта болоньезе сначала обжарьте нашинкованный лук на оливковом масле. Чуть-чуть посолите.
-
Затем добавьте мясной фарш, вино, перцы, мускатный орех и палочку корицы. Тушите все вместе до готовности фарша.
-
Помидоры разрежьте пополам и мякоть натрите прямо на сковороду. Томатная масса попадет на фарш, а кожурки останутся у вас в руке.
-
В конце тушения фарша вместо соли и для придания колорита греческой кухни раскрошенную фету. Перемешайте.
-
Для соуса бешамель по-гречески перемешайте муку с оливковым маслом и обжарьте.
-
Добавьте соль, влейте молоко и варите до загустения при помешивании.
-
Разлейте/разделите соус на две части. В одну половину полученного соуса добавьте тертый твердый сыр (тут чеддер) и перемешайте.
-
Во вторую половину добавьте яйца и перемешайте.
-
Макароны сварите до полуготовности или аль денте. Желательно использовать макароны из твердых сортов пшеницы, они и полезнее, и не развариваются/не распадаются, и для такого калорийного блюдо они самое то...
-
Соберите запеканку в смазанную форму. Первый слой - это половина макаронов, залитая соусом бешамель с яйцом.
-
Второй слой - это соус из фарша. Не забудьте из него удалить палочку корицы!
-
Третий слой - вторая половина макарон, укрытая соусом бешамель с сыром.
-
Запекайте в духовке при 180-200 градусах около 40 минут или дольше... Запеканка из макарон с фаршем по-гречески Пастицио готова. Нарежьте её кусочками и подавайте.
-
Приятного аппетита!
