Запеканка «Пастицио» из макарон с фаршем по-гречески
О рецепте
«Запеканка «Пастицио» из макарон с фаршем по-гречески»
Приготовление
- из 15
Насколько я знаю у многих мужчин макароны с фаршем - это одно из любимых блюд! Сама нередко готовлю всевозможные вариации, например, итальянская лазанья из макарон, макароны по-флотски и т.д. Этот список можно продолжить греческой запеканкой Пастицио. Вариантов греческой запеканки из макарон и фарша - множество, но основной состав неизменен: крупные полые макаронные изделия, мясной фарш и белый соус.
Поручила приготовление я своему среднему сыну и наш вариант слоёв таков: макароны, бешамель с яйцом, болоньезе из мясного фарша с корицей и фетой, макароны, бешамель с твердым сыром. Блюдо может быть повседневным, подаваемым прямо из духовки или разогреваемым, а так же вполне уместно и на праздничном столе, потому что вкус получается очень оригинальный и на вид эффектно...
Подготовьте ингредиенты по списку:
- из 15
Для варианта болоньезе сначала обжарьте нашинкованный лук на оливковом масле. Чуть-чуть посолите.
- из 15
Затем добавьте мясной фарш, вино, перцы, мускатный орех и палочку корицы. Тушите все вместе до готовности фарша.
- из 15
Помидоры разрежьте пополам и мякоть натрите прямо на сковороду. Томатная масса попадет на фарш, а кожурки останутся у вас в руке.
- Реклама
- из 15
В конце тушения фарша вместо соли и для придания колорита греческой кухни раскрошенную фету. Перемешайте.
- из 15
Для соуса бешамель по-гречески перемешайте муку с оливковым маслом и обжарьте.
- из 15
Добавьте соль, влейте молоко и варите до загустения при помешивании.
- из 15
Разлейте/разделите соус на две части. В одну половину полученного соуса добавьте тертый твердый сыр (тут чеддер) и перемешайте.
- Реклама
- из 15
Во вторую половину добавьте яйца и перемешайте.
- из 15
Макароны сварите до полуготовности или аль денте. Желательно использовать макароны из твердых сортов пшеницы, они и полезнее, и не развариваются/не распадаются, и для такого калорийного блюдо они самое то...
- из 15
Соберите запеканку в смазанную форму.
Первый слой - это половина макаронов, залитая соусом бешамель с яйцом.
- из 15
Второй слой - это соус из фарша. Не забудьте из него удалить палочку корицы!
- Реклама
- из 15
Третий слой - вторая половина макарон, укрытая соусом бешамель с сыром.
- из 15
Запекайте в духовке при 180-200 градусах около 40 минут или дольше...
Запеканка из макарон с фаршем по-гречески Пастицио готова. Нарежьте её кусочками и подавайте.
- из 15
Приятного аппетита!
