Пастрома из грудки индейки в духовке

Приготовление

1. 1

   Из приготовленной таким незатейливым образом пастромы из индейки получаются вкусные бутерброды, она может быть ингредиентом для всевозможных салатов и закусок. Очень рекомендую заменить пастромой колбасу в привычных вам блюдах. Экспериментируйте со специями и каждый раз у вас будет новый вкус: паприка, карри, прованские травы, итальянские травы, любые перцы и сухие ароматные травы, сок цитрусовых... Возьмите на заметку и рецепт пастромы из куриной грудки. Подготовьте ингредиенты по списку: грудка индейки и специи, например, розмарин и лимон:

   
2. 2

   Грудку можно либо натереть солью на некоторое время, либо поместить на пару часов в соленую воду (1-2 ч. ложки на 0,5 л воды).

   
3. 3

   Затем натрите грудку специями. Тут сухой розмарин и лимонный сок.

   
4. 4

   Разогрейте духовку до максимума, обычно это 275-300 градусов. Для придания ровной формы обвяжите грудку ниткой. Уложите подготовленную грудку в форму, можно даже ничем не прикрывать, если она с кожей, а если филе без кожи, то есть смысл чуток прикрыть её фольгой, но не плотно, т.е. не оборачивать в фольгу.

   
5. 5

   Поместите грудку индейки в духовку и через 15-20 минут выключите её. 

   
6. 6

   Затем не открывайте духовку не менее 4-6 часов! За это время постепенного остывания грудка и завялится, и пропитается ароматными парами.

   
7. 7

   Используйте пастрому из грудки индейки для бутербродов, для шаурмы, для салатов, например, для "Цезаря" и других салатов и закусок с птицей. Не забудьте удалить нитки!