Форель в сливочном соусе
О рецепте
«Форель в сливочном соусе»
Приготовление
- из 11
К кусочкам жареной или запеченной форели можно или подать сливочный соус отдельно, или погрузить их в него. Кусочки форели должны быть без чешуи и без костей, т.е. филе. В наших краях продается охлажденная или замороженная форель из Чили, из Карелии и местная из Омутнинска, не могу пока сказать, какая лучше на вкус, понравились все.
Гарниром к форели со сливочным соусом могут быть макаронные изделия, рис или картофель.
Приготовьте ингредиенты по списку:
- из 11
Разделайте форель среднего размера весом примерно 1-1,2 кг на филе. Для этого сначала удалите плавники, затем разрежьте рыбу вдоль хребта на две половины. Далее срежьте филе с кожи.
- из 11
Разрежьте филе на порционные кусочки желаемого размера. Посолите их, сбрызните оливковым маслом и натрите специями "для рыбы" (белый перец, душистый перец, лимонный сок, лимонная цедра и т.д.).
- из 11
Для сливочного соуса просейте муку
- Реклама
- из 11
и разогрейте её со сливочным маслом при помешивании.
- из 11
- из 11
Влейте при помешивании сливки. Слегка посолите и варите при помешивании до загустения.
- из 11
Обжарьте кусочки форели с двух сторон на сковороде на среднем огне, чтобы не пересушить.
- Реклама
- из 11
В сливочный соус по желанию можно вмешать красную икру или подать отдельно икру из водорослей, которая достаточно вкусна и полезна.
- из 11
Первый вариант подачи форели со сливочным соусом - отдельно в соуснике или розетке.
- из 11
Второй вариант подачи форели со сливочным соусом - поместить готовые кусочки в соус, дать настояться/напитаться и подавать с гарниром.
