Лечо из баклажанов на зиму
О рецепте
«Лечо из баклажанов на зиму»
Приготовление
- из 11
Среди большого разнообразия вариантов приготовления закусок из баклажанов, мне очень понравился рецепт лечо из баклажанов. Причем пришелся по вкусу вариант, в котором овощи не обжариваются и не тушатся по-отдельности, а загружаются на тушение друг за другом. Перцы сладкие для лечо лучше использовать красные или ассорти из перцев разного цвета. Я единственный любитель баклажанов в семье, поэтому готовлю небольшие порции - только для себя ...
Подготовьте ингредиенты по списку:
- из 11
Баклажаны нарежьте на дольки, на ломти или на брусочки, посыпьте солью и оставьте на несколько минут, чтобы они дали сок и потом в готовом блюде не было горечи.
- из 11
Помидоры измельчите в пюре в мясорубке, в блендере или просто на терке. После терки получится сок с мякотью, а шкурка помидора останется в руке.
- из 11
Лук крупно нашинкуйте. В кастрюлю с толстым дном или в чашу мультиварки налейте растительное масло и поместите в него лук. Начните нагревать их вместе.
- Реклама
- из 11
Когда начнется закипание, то влейте томатную массу.
- из 11
При следующем закипании добавьте кусочки сладкого перца.
- из 11
Следом добавляйте баклажаны и специи (соль, сахар, чеснок, хлопья паприки...).
- из 11
Тушите овощи около получаса на среднем огне.
- Реклама
- из 11
В конце приготовления, т.е. практически перед закаткой, влейте уксус и перемешайте.
- из 11
Разложите лечо из баклажанов по стерильным банкам и закатайте.
- из 11
Лечо из баклажанов на зиму готово.
