Пирог Гагарина
О рецепте
«Недавно по всей России прошли мероприятия в музеях - акция "ночь искусств". Наш город Киров/Вятка тоже прореагировал, а мы всей семьей посетили несколько музеев. Это я к тому, что во время посещения музея космонавтики, вдруг вспомнила про "пирог Гагарина"! Очень вкусная и из доступных ингредиентов выпечка. Истории происхождения названия разнятся, но сводятся к тому, что Юрию Гагарину в гостях очень понравился один польский пляцок, который был тут же переименован в честь героя и стал популярен. Состав пирога по слоям такой: тертое песочное тесто, джем, тертое песочное шоколадное тесто, взбитые с сухим киселем белки и тертое песочное тесто.»
Приготовление
-
Подготовьте ингредиенты по списку:
-
Разделите яйца на белки и желтки. Желтки взбейте с половиной сахара.
-
Затем перетрите массу с кусочками маргарина.
-
Добавьте муку с разрыхлителем.
-
Быстро замесите мягкое песочное тесто.
-
Разделите тесто на три части и одну из них перемешайте с какао или с кэробом.
-
Затем эти три куска теста нужно поместить в морозилку.
-
Когда тесто будет хорошо подморожено, начните готовить массу для белкового слоя. Взбейте белки яиц.
-
Добавьте вторую половину сахара и сухой кисель, лучше если он будет красного цвета и обязательно натуральный хорошего качества!
-
Перемешайте и взбейте, получится глянцевая красная белковая масса.
-
В смазанную форму натрите первый кусок теста, равномерно распределите его по дну формы.
-
Смажьте тесто джемом, лучше клюквенным, смородиновым, т.е. густым и с кислинкой.
-
Затем сделайте слой из тертого коричневого теста.
-
Теперь на него нужно выложить белковую массу с киселем.
-
Сверху аккуратно разложите третий тертый кусок теста. Я к нему добавила ещё немного и коричневого теста.
-
Запекайте пирог в духовке при 180 градусах примерно на 45 минут, но время зависит от свойств духовки и высоты пирога в форме.
-
Пирог Гагарина готов, подавайте его остывшим.
-
Приятного чаепития!
