Свинина запеченная в рукаве
О рецепте
«Вкусная мясная закуска к праздничному новогоднему столу, из свиной шеи.»
Приготовление
-
Свинина запеченная в духовке в рукаве для запекания - домашняя буженина. Одна из самых вкусных холодных закусок на праздничном столе. Способ, предлагаемый мною, проверен годами. Результат всегда будет отличным и времени займет совсем не много. Мясо можно замариновать заранее, тогда за час - час 20 минут вы получите отличную буженину. Итак, нам понадобятся: свиная шейка, соль, вода, перец черный горошком, лавровый лист, любая приправа к мясу.
-
Готовим маринад. Воду наливаем в емкость, кладем перец черный горошком, лавровый лист и соль. Ставим на плиту и доводим до кипения.
-
Затем маринад охлаждаем и кладем в него помытую свинину. Ставим в холод минимум на три часа, но лучше на ночь.
-
Маринованную свинину сушим бумажным полотенцем и смазываем приправой для мяса или разными специями.
-
Помещаем свинину со специями в рукав для запекания и ставим в духовку, разогретую до 180-190 градусов С.
-
Запекаем буженину 60-80 минут, для мяса весом 800-1200 грамм этого времени вполне достаточно.
-
Буженину охлаждаем и нарезаем на порции.
-
Очень нежное и сочное мясо.
