Свинина в квасе

Приготовление

1. 1

   Свинина, маринованная в квасе, а затем запеченная - традиционное блюдо русской кухни. Ароматная и пикантная на вкус она уместна на праздничном столе, например, на Рождество, а так же в другие праздники и просто в повседневном меню. На гарнир отлично подходит картофель. Подготовьте ингредиенты по списку:

   
2. 2

   Для маринада хрен натрите или используйте заготовку из него на зиму, горошины перца и соцветия гвоздики раздавите, лук нашинкуйте. Проложите этими ингредиентами один или крупных два куска свинины (с окорока или лопатки).

   
3. 3

   Влейте квас.

   
4. 4

   Возможны варианты, которые попадались мне в разных источниках: дополнительно придавить мясо, оставить его на 1-2 суток! А в этом варианте два куска свинины просто мариновались около двух часов в закрытом герметичном контейнере с периодическим переворачиванием.

   
5. 5

   Замаринованное мясо, обсушите и натрите измельченным чесноком и солью. Маринад не выливайте, а процедите, он ещё понадобится в процессе приготовления.

   
6. 6

   Запеките куски свинины в духовке при 200 градусах

   
7. 7

   или в чаше мультиварки на режиме "выпечка" до полной готовности, поливая вытекающим соком.

   
8. 8

   Если сока покажется недостаточно, то подлейте немного процеженного маринада.

   
9. 9

   Готовые куски свинины нарежьте на ломти.

   
10. 10

    Поместите ломти свинины в глубокую сковороду или в чашу мультиварки, влейте маринад и доведите до закипания маринада. После этого снимите с огня и свинина в квасе готова к подаче.

    
11. 11

    Свинина в квасе готова.

    
12. 12

    Подавайте её с гарнирами по вкусу.