Фаршированная рыба запеченная в духовке

Приготовление

1. 1

   Предлагаю еще один вариант приготовления фаршированной рыбы по-еврейски. На этот раз она запеченная в духовке. И главная фишка - много жареного лука. Для приготовления этого блюда понадобятся: тушка толстолобика(карпа, щуки, амура), яйцо, белый батон, лук репчатый, соль, сахар, перец, подсолнечное масло.

   
2. 2

   Тушку толстолобика разделываем . Нам нужно филе. Для этого разрезаем рыбу острым ножом по хребту и аккуратно удаляем хребет.

   
3. 3

   А также понадобится рыбная кожа.

   
4. 4

   Репчатый лук чистим, моем и нарезаем. Особо мельчить не стоит, все равно будем пропускать через мясорубку.

   
5. 5

   На сковороду наливаем подсолнечное масло и обжариваем нарезанный лук.

   
6. 6

   Белый батон заливаем холодной водой и отжимаем. Пропускаем дважды через мясорубку филе толстолобика. Затем батон и жареный лук.

   
7. 7

   Добавляем яйцо. Солим и перчим по вкусу. Кладем сахар.

   
8. 8

   Перемешиваем все ингредиенты очень тщательно.

   
9. 9

   А теперь из фарша формируем очень большие котлеты и заворачиваем в рыбную кожу. Кладем их в форму для запекания. Наливаем воду так, чтоб она прикрывала рыбу на 1,5 -2 см.

   
10. 10

    Запекаем в духовке 40-50 минут при температуре 175-180 градусов.

    
11. 11

    Рыбу хорошо охлаждаем, нарезаем и подаем.

    
12. 12

    Замечательная закуска для будней и праздников готова. Подаем с хреном и маслинами.