Расстегаи с рыбой и рисом

Приготовление

1. 1

   Расстегаи - блюдо русской кухни. Это пирожки из дрожжевого теста с отверстием в середине. Они могут быть с  разными начинками: мясной, рыбной с рисом, капустной. Подаются, как правило к первым блюдам, но с чаем или кофе тоже очень вкусно. Для приготовления расстегаев берём: тесто дрожжевое, рыбу, рис, яйцо, соль, перец молотый.

   
2. 2

   Готовим начинку. Варим рис до готовности. Для этого моем его тщательно и отправляем в кипящую, подсоленную воду.  Когда рис будет готов, воду сливаем  и промываем его.

   
3. 3

   Рыбу варим 10 минут в кипящей, подсоленной воде. Очень тщательно достаем мелкие косточки, если такие имеются. Измельчаем отварную рыбу и добавляем к рису. Перемешиваем отварной рис с отварной рыбой.  Если нужно еще солим и перчим. Можно добавить немного нарезанной зелени.

   
4. 4

   Тесто у меня готовое из магазина. Конечно, можно и самим его сделать. Раскатываем тесто в пласт. С помощью большой чашки формируем кружки  для расстегаев.

   
5. 5

   В каждый кружок кладем начинку.

   
6. 6

   Защипываем края расстегая так, чтоб в середине оставалось отверстие.

   
7. 7

   Даем пирожкам постоять при комнатной температуре 20 минут. Смазываем их яйцом и ставим в духовку, разогретую до 175 градусов С. Выпекаем 20-25 минут до румяной корочки.

   
8. 8

   Расстегаи с рыбой и рисом готовы.