Заварные кольца с творогом по ГОСТ

Приготовление

1. 1

    Заварные кольца с творожным кремом в далекие советские времена были любимым лакомством очень многих, включая и деток и взрослых ... Вернемся в далекое советское время и попробуем вспомнить вкус этих нежнейших пирожных. Для приготовления теста нам понадобится мука (просеять), щепотка соли, 5 крупных яиц (всего по весу их должно быть 300 граммов), сливочное масло и вода. И для крема: очень мягкое сливочное масло, творог (не зернистый!!) если с крупинками то его надо протереть через сито, сахарная пудра, сгущенное молоко и ванильный сахар.

   
2. 2

   
3. 3

   Приступим в приготовлению крема, для этого в кастрюльку выложить сливочное масло и налить воду.

   
4. 4

   Поставить на огонь и довести до кипения.

   
5. 5

   Всыпать муку с солью и не снимая с плиты интенсивно перемешивать .

   
6. 6

   Перемешать до однородности. Остудить примерно до 60 градусов.

   
7. 7

   Яйца вылить в миску и взболтать их.

   
8. 8

   По немногу добавлять яйца к тесту непрерывно перемешивая.

   
9. 9

   Удобно воспользоваться миксером и взбить до однородности.

   
10. 10

    Выложить тесто в кулинарный мешок и отсадить на пергамент колечки.

    
11. 11

    Поставить выпекаться в заранее разогретую до 220 градусов духовку, на 15 мин.

    
12. 12

    Пока выпекаются заготовки ,приготовим крем.для этого взбить все ингредиенты до однородности в миксере.

    
13. 13

    Готовые заварные кольца остудить, затем острым ножом разрезать их пополам.

    
14. 14

    Выложить на одну половинку при помощи кондитерского мешка или ложки, творожной крем по кругу, и накрыть второй половинкой.

    
15. 15

    Полностью остудить в холодильнике пару часов, затем присыпать сахарной пудрой.

    
16. 16

    И подавать!!

    
17. 17

    С чаем, кофе ... Приятного аппетита!!