Свиная рулька, запеченная в духовке

Приготовление

1. 1

   Свиная рулька, запеченная в духовом шкафу - это традиционное немецкое блюдо. Существует много вариаций его приготовления, так например Баварцы предпочитают готовить рульку в пиве. Мне же пришелся по вкусу более традиционный вариант, который я и предлагаю Вам приготовить. За рецепт спасибо Свете. Итак, берем свиную рульку (см. фото). Она может быть разного веса, и размера. 

   
2. 2

   Заливаем мясо водой (кастрюлю желательно взять большую, по крайней мере больше, чем у меня). Также в кастрюлю с водой кладем порезанную крупно морковь, лук. Добавляем лавровый лист, перец горошком,чеснок и соль (примерно 1 ст.л. на литр воды). Ставим кастрюлю на огонь, варим 1,5 часа. 

   
3. 3

   Готовую рульку достаем. 

   
4. 4

   Делаем маринад. Берем стакан бульона, наливаем и добавим молотый перец, паприку, чеснок и растительное масло.

   
5. 5

   Зальем рульку этим маринадом. Оставим мариноваться на 15 минут.

   
6. 6

   Замаринованную свиную рульку перекладываем в форму для запекания и наливаем туда же маринад. Ставим запекаться в духовку примерно на 1,5 часа, при 180 градусах. В процессе приготовления постоянно поливаем мясо маринадом и переворачиваем.

   
7. 7

   Свиная рулька, запеченная в духовке готова. 

   
8. 8

   Приятного аппетита и хорошего нового года.

   
9. 9

   
10. 10