Лахмаджун
О рецепте
«Лахмаджун»
Приготовление
-
Лахмаджун ещё называют турецкой пиццей или восточной пиццей. Рецепт этой закуски я включила в книгу "Уличная еда со всего света" и периодически с удовольствием готовлю по заявкам домочадцев. В оригинальном варианте обычно используется баранина, а томатный соус готовится из спелых помидоров самостоятельно ... Для адаптированного к домашней кухне варианта годится фарш из любого мяса и готовый томатный соус или кетчуп хорошего качества. На сайте есть несколько вариантов теста для пиццы, практически все они подходят, чтобы приготовить лахмаджун, особенно тесто от Джейми Оливера и для тонкой пиццы. Считается, что классическая порция готовится массой 170 грамм, но это не принципиально. Подготовьте ингредиенты по списку:
-
Лук очень мелко порубите, соедините с фаршем, добавьте специи (сумах, перцы и соль), перемешайте.
-
Раскатайте дрожжевое тесто в круглую тонкую заготовку толщиной около двух мм. Делайте это сразу на противне или в форме для духовки, потому что перенести такое тонкое тесто на поверхность для выпекания уже с начинкой будет практически невозможно. Смажьте, т.е. смягчите поверхность теста молоком.
-
Распределите по всей поверхности слой фарша, вдавите его в тесто.
-
Запекайте лахмаджун в духовке при 200-240 градусах до полной готовности фарша.
-
Перед подачей сбрызните начинку лимонным соком, посыпьте свежей рубленой зеленью и скрутите лахмаджун рулетом.
-
Приятного аппетита!
