Сочиво из пшеницы

Приготовление

1. 1

   Для сочива (это второе название рождественской кутьи) раньше вручную подготавливали зерна пшеницы, т.е. толкли их в ступке так, чтобы удалить верхние внешние оболочки, а сейчас продается уже полностью подготовленные зерна. Обычно они называются - для проращивания или для сочива, для кутьи. Из мака и орехов при растирании должно выделиться "молочко", т.е. "сок", отчего и названо блюдо сочивом и подается в Сочельник... Подготовьте ингредиенты по списку:

   
2. 2

   Зерна пшеницы промойте и замочите, например, на ночь или на несколько часов.

   
3. 3

   Затем смените воду на чистую и варите в кастрюле или в мультиварке около часа или немного дольше. Зерна должны стать мягкими, но сохранить свою форму, возможно воду нужно будет подливать в процессе варки.

   
4. 4

   Мак распарьте в горячей воде, а затем либо разотрите в ступке пестиком, либо прокрутите вместе с грецкими орехами в блендере.

   
5. 5

   Добавьте мед и орехово-маковую массу в готовую пшеницу.

   
6. 6

   Перемешайте и сочиво из пшеницы готово. Зерна пшеницы не должны быть без жидкости, потому что они быстро засыхают... Вот так выглядит вода, в которой варилась пшеница, после добавления в неё маково-орехового "молочка".

   
7. 7

   Сочиво готово.

   
8. 8

   Здоровья и благополучия!