Сочиво из пшеницы
О рецепте
«Сочиво из пшеницы»
Приготовление
- из 8
Для сочива (это второе название рождественской кутьи) раньше вручную подготавливали зерна пшеницы, т.е. толкли их в ступке так, чтобы удалить верхние внешние оболочки, а сейчас продается уже полностью подготовленные зерна. Обычно они называются - для проращивания или для сочива, для кутьи. Из мака и орехов при растирании должно выделиться "молочко", т.е. "сок", отчего и названо блюдо сочивом и подается в Сочельник...
Подготовьте ингредиенты по списку:
- из 8
Зерна пшеницы промойте и замочите, например, на ночь или на несколько часов.
- из 8
Затем смените воду на чистую и варите в кастрюле или в мультиварке около часа или немного дольше. Зерна должны стать мягкими, но сохранить свою форму, возможно воду нужно будет подливать в процессе варки.
- из 8
Мак распарьте в горячей воде, а затем либо разотрите в ступке пестиком, либо прокрутите вместе с грецкими орехами в блендере.
- Реклама
- из 8
Добавьте мед и орехово-маковую массу в готовую пшеницу.
- из 8
Перемешайте и сочиво из пшеницы готово. Зерна пшеницы не должны быть без жидкости, потому что они быстро засыхают... Вот так выглядит вода, в которой варилась пшеница, после добавления в неё маково-орехового "молочка".
- из 8
Сочиво готово.
- из 8
Здоровья и благополучия!
