Солянка грибная по ГОСТ
О рецепте
«Отличный рецепт грибного супа-солянки из замороженных грибов по ГОСТу.»
Приготовление
- из 9
Солянка по ГОСТ или, точнее, по рецептуре №697 для предприятий общепита - это насыщенный бульон с грибами, огурцами и луком, который при подаче сопровождается сметаной, маслинами и каперсами.
В таблице указаны три варианта, где в нечетных столбцах масса брутто, а в четных - масса нетто.
- из 9
Подготовьте ингредиенты, количество которых для домашнего варианта можно округлить.
- из 9
Лук нашинкуйте кубиком.
- из 9
Потомите лук на сливочном масле, добавляя в процессе томления томатное пюре (или кетчуп).
- Реклама
- из 9
Огурцы соленые нарежьте кубиком.
- из 9
В кипящий грибной бульон забросьте кусочки грибов и следом лук и огурцы.
- из 9
Варите солянку до готовности грибов.
- из 9
Подавайте солянку с чем рекомендуется или с дополнениями по своему вкусу.
- Реклама
- из 9
Приятного аппетита!
