Творожные профитроли
О рецепте
«Предлагаю сделать закусочные профитроли с творожно-сырной начинкой. Ощущения непередаваемые!»
Приготовление
-
Профитроли пришли к нам из французской кухни, они представляют из себя булочки из заварного теста диаметром около 4 сантиметров с различными начинками. Начинки могут быть как сладкие, так и нет. Так же из профитролей готовится знаменитый десерт Крокембуш. Сегодня мы приготовим пирожные с творожным кремом, вариаций творожного крема очень много, я выбрала тот, что с добавлением маскарпоне. Ингредиенты профитролей с творогом.
-
Масло, воду, соль доводим до кипения.
-
В кипящую массу добавляем муку и быстро замешиваем тесто до однородного состояния.
-
Затем остужаем минут 30 и по одному(!) вмешиваем яйца( ложкой или в комбайне). В итоге получаем однородное не жидкое тесто, которое держит форму.
-
Выкладываем тесто на противень ложкой или при помощи кондитерского мешка.
-
Выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке 10 минут и затем 25 минут при 180.
-
Готовим крем для профитролей Взбиваем миксером сахар( по желанию добавляем ваниль) и пастообразный творог, добавляем маскарпоне и недолго взбиваем до кремообразного состояния.
-
Остывшие профитроли наполняем кремом при помощи кулинарного шприца или разрезав на 2 части - ложкой.
-
Готовые пирожные посыпаем сахарной пудрой или украшаем на свой вкус.
-
Приятного чаепития!
