Свинина в молоке

Приготовление

1. 1

    Если вы один раз приготовите отбивные из свинины по этому рецепту, то уже никогда не станете готовить по-другому.  Мясо получается удивительно сочным, мягким и нежным. За 10-12 часов молоко пропитывает волокна свинины и она приобретает другую структуру. Свиная шейка, молоко, яйца, мука, масло подсолнечное, соль и перец черный молотый - вот эти продукты понадобятся для приготовления данного блюда.

   
2. 2

   Мясо моем, нарезаем порционными кусочками и слегка отбиваем.

   
3. 3

   Солим и перчим с обеих сторон по вкусу.

   
4. 4

   Кладем в глубокую посуду и заливаем молоком. Ставим в холод минимум на 3-5 часов, но лучше это сделать на ночь.

   
5. 5

   Через это время достаем свинину от холодильника. В тарелку насыпаем муку и обволакиваем в ней каждый кусок отбивной.

   
6. 6

   Яйцо взбалтываем, как на омлет. Обваливаем отбивную с мукой в яйце.

   
7. 7

   На сковороду горячую наливаем подсолнечное масло, кладем отбивные.

   
8. 8

   Жарим по 7-8 минут с каждой стороны. Учитывая, что свинина требует длительной тепловой обработки, отбивные стоит еще подержать в горячей духовке или на пару минут 10.

   
9. 9

   Свинина в молоке готова.

   
10. 10

    Подаем на обед или ужин с любым гарниром.