Свинина в молоке
О рецепте
«Свинина в молоке»
Приготовление
- из 10
Если вы один раз приготовите отбивные из свинины по этому рецепту, то уже никогда не станете готовить по-другому. Мясо получается удивительно сочным, мягким и нежным. За 10-12 часов молоко пропитывает волокна свинины и она приобретает другую структуру.
Свиная шейка, молоко, яйца, мука, масло подсолнечное, соль и перец черный молотый - вот эти продукты понадобятся для приготовления данного блюда.
- из 10
Мясо моем, нарезаем порционными кусочками и слегка отбиваем.
- из 10
Солим и перчим с обеих сторон по вкусу.
- из 10
Кладем в глубокую посуду и заливаем молоком. Ставим в холод минимум на 3-5 часов, но лучше это сделать на ночь.
- Реклама
- из 10
Через это время достаем свинину от холодильника. В тарелку насыпаем муку и обволакиваем в ней каждый кусок отбивной.
- из 10
Яйцо взбалтываем, как на омлет. Обваливаем отбивную с мукой в яйце.
- из 10
На сковороду горячую наливаем подсолнечное масло, кладем отбивные.
- из 10
Жарим по 7-8 минут с каждой стороны. Учитывая, что свинина требует длительной тепловой обработки, отбивные стоит еще подержать в горячей духовке или на пару минут 10.
- Реклама
- из 10
Свинина в молоке готова.
- из 10
Подаем на обед или ужин с любым гарниром.
