Трюфельный торт

Приготовление

1. 1

   В приготовлении трюфельного торта по госту нет ничего сложного, он потребует от вас минимум сил и ингредиентов, а результат непременно порадует. Сказать, что это вкусный торт — не сказать ничего, он волшебный, посвящается всем шокоголикам! Шоколадный бисквит для трюфельного торта хорош сам по себе - легки и в меру влажный. Его можно пропитать любым кремом, будет очень вкусно, но в сочетании с шоколадным суфле и какао обсыпкой это божественно. Для приготовления нам понадобятся: какао, мука пшеничная, разрыхлитель, сахар, сметана (у меня 25 %), закрепитель сливок (или желатин), молоко, шоколад горький и яйца куриные.

   
2. 2

   Отделите желтки от белков. Взбейте до пышной белой массы яичные желтки с 70 грамм сахара.

   
3. 3

   Вмешайте муку, какао и разрыхлитель. 

   
4. 4

   Массу переложите в миску. 

   
5. 5

   Чашу миксера и венчик хорошо промойте и просушите.  Взбейте охлажденные белки до пиков.

   
6. 6

   В шоколадно-желтковую массу частями введите белки. 

   
7. 7

   Тесто получится нежное и воздушное. Сразу же переложите его в форму для выпечки.

   
8. 8

   Смажьте только дно чаши мультиварки маслом и выложите тесто. Выпекайте на режиме "Выпечка" по установленному по умолчанию времени, у меня выпечка на 45 минут. При выпекании в духовке возьмите форму диаметром 20 см, дно застелите пергаментом, стенки формы ничем не смазывайте.

   
9. 9

   Готовый бисквит вынимайте не сразу, дайте остыть в мультиварке (или в духовке) примерно минут 30.  

   
10. 10

    Затем достаньте и дайте остыть полностью.

    
11. 11

    Шоколад поломайте на кусочки и растопите на водяной бане.   

    
12. 12

    Взбейте сметану с сахаром и введите загуститель для сливок или желатин (10 грамм желатина быстрорастворимого залейте холодным молоком (100 мл) на 5 минут, нагрейте, но не до кипения, перемешайте до растворения крупинок).

    
13. 13

    В конце взбивания введите остывший шоколад.

    
14. 14

    Бисквит разрежьте на 2 части.

    
15. 15

    Уложите 1 корж в разъемную форму или сделайте бортики из двух слоев фольги как у меня.

    
16. 16

    Выложите половину крема.

    
17. 17

    Затем выложите в форму другой бисквит и оставшийся крем. Уберите в холодильник до полного застывания шоколадного суфле.

    
18. 18

    Аккуратно освободите торт от фольги и посыпьте какао перед самой подачей.

    
19. 19

    Наш торт "Шоколадный трюфель" готов. Приятного чаепития!