Горбуша в миндальной корочке на пюре с васаби

Приготовление

1. 1

   Такую рыбку не стыдно подать на праздничный стол. Ее удобно подавать как с гарниром, так и на общем блюде. Можно совмещать с овощами, соленьями и разными соусами. Миндальные лепестки придают некую хрустящесть верхней корочке, острый сладкий соус добавляет пикантности. А васаби, заморский хрен, меняет даже запах картофеля. Получается очень вкусно!

   
2. 2

   Картофель очистить, подсолить и поставить варить для пюре.

   
3. 3

   Горбушу разрезать на кусочки, подсолить и посыпать специями для рыбы.

   
4. 4

   В мисочку разбить яйцо, добавить щепотку соли и взболтать вилкой до однородности. Подготовить миндальные лепестки.

   
5. 5

   Кусочки рыбы обмакнуть в яйцо с двух сторон.

   
6. 6

   И розовой стороной прижать к миндальным лепесткам. Кожицу не нужно обваливать в лепестках. Сразу же обжарить в разогретом масле сначала той стороной, где есть миндальные лепестки, затем перевернуть кожицей вниз. Жарить с каждой стороны по 2 минуты до румяного цвета.

   
7. 7

   Готовую рыбу выложить на тарелку и поставить в теплое место.

   
8. 8

   Сваренную картошку отцедить от жидкости, оставив ее немного на дне. Я не люблю добавлять молоко в картофельное пюре, а для желающих не возбраняется. Добавить кусочек сливочного масла и выдавить васаби, сантиметров 5. Картофель хорошо размять до однородности.

   
9. 9

   На тарелку выложить зеленый салат для красоты и яркости, затем картофельное пюре с васаби. Поверх разместить кусочки рыбы со сладким соусом чили. Украсить свежими овощами или соленьями.

   
10. 10

    Приятного аппетита! С наступающими праздниками!